J. Seignalet

             Henri Joyeux

crudivoristes

* la préface d'H. Joyeux

* Morceaux choisis

* la théorie de Seignalet

* une fréquentation qui se poursuit

La PRÉFACE d' Henri JOYEUX

La première médecine, c'est celle que nous avons appris et   que nous enseignons : la médecine traditionnelle des signes   ou symptômes jusqu'aux traitements des maladies les plus   complexes. Les excès de cette première médecine sont de plus   en plus mal perçus par les malades qui se sentent plus souvent   objets que sujets.  
La deuxième médecine est représentée par les « médecines   douces » avec la naturopathie et l'homéopathie. Celle-ci   utilise des médicaments à des doses « très faibles et même   extrêmement petites ». L'homéopathie est opposée à   l'allopathie qui est la première et la plus ancienne médecine.  
La troisième, c'est l'alimentation.   Notre collègue, Jean Seignalet nous fait prendre justement   conscience que notre alimentation est une véritable médecine,   avec ses bases historiques et scientifiques : anatomiques,   physiologiques... N'est-ce pas les calories, l'azote, les   minéraux et les vitamines qui nous font vivre autant que le  coeur, le cerveau ou les reins !  
Pourquoi opposer chacune de ces médecines par ses   spécialistes et défenseurs ? Serait-il impossible à tout   médecin d'avoir les compétences nécessaires à l'exercice de   ces trois médecines ? Certainement pas !  
À notre avis, ces trois médecines ne s'opposent pas, elles   sont essentiellement complémentaires.   La preuve nous en est donnée par l'auteur qui a acquis les   plus hautes connaissances au cours de 41 années déformation   médicale comme clinicien et biologiste.   Mon ami Jean Seignalet possède les titres les plus   prestigieux: interne des hôpitaux de Montpellier, chef de   clinique-assistant, hématologue et immunologue, puis   biologiste des hôpitaux de haut niveau, spécialiste de  
transplantation, enfin universitaire de la plus ancienne   école de médecine d'Europe.  
Son immense expérience lui a permis de remettre en cause   les faux acquis, de pénétrer les nombreux « non-dits » de   la médecine moderne.   Qui oserait dire que les cancérologues sont nombreux parce   qu'il y a de plus en plus de cancers et que les espoirs de   guérir un cancer du sein ou du cerveau aujourd'hui ne sont   pas tellement meilleurs qu'il y a vingt ans !  
Ce livre très documenté, réellement scientifique, est à la   portée de tous ceux qui réfléchissent à la médecine du troisième millénaire, sans avoir « le nez collé sur la vitre » de leur   spécialiste ou sur le dernier magazine grand public qui cherche à racoler des lecteurs en leur faisant croire que demain la science résoudra tous les problèmes.   Jean Seignalet démontre avec la logique du bon sens et au fil de chapitres très bien structurés que l'alimentation peut être la meilleure ou la pire des choses.   Le lecteur pressé se reportera à la fin de chaque rubrique   ou chapitre à un résumé très clair intitulé « Les points importants ». Les illustrations très détaillées qui   accompagnent et aèrent le texte sont bienvenues et très   démonstratives.  
Tous les étudiants, tous les médecins qui aiment leur métier,   tous les malades qui veulent comprendre la ou les causes de   leurs maux auront ce livre et pourront s'y référer pour mieux   soigner ou se soigner, mieux prévenir simplement par une   alimentation saine qui consiste à « manger mieux et meilleur».  
Les rhumatologues, gastro-entérologues, nutritionnistes,   immunologistes, allergologues, dermatologues... cancérologues et même ceux qui s'occupent du Sida ne sont pas si éloignés  
qu'ils le pensent. Ne soignent-ils pas souvent le même patient ? C'est la nutrition qui fait l'unité du corps humain cohérent. Tous les conseils nutritionnels vont dans le même sens.  
Le jour où les responsables des grands organismes de recherche, INSERM, CNRS, INRA... comprendront l'importance de mettre en priorité les recherches en nutrition, ils feront faire des bonds en avant énormes à la médecine, rejoignant Hippocrate qui voyait juste 500 ans avant JésusChrist: « Que ton aliment soit ton médicament », et la Sécurité Sociale se portera mieux.  
Si l'on veut éviter l'essoufflement de la recherche fondamentale, si l'on veut donner du tonus aux chercheurs qui veulent être plus proches des préoccupations des humains qui souffrent, ilfaut étudier autant la nutrition des cellules saines ou malades que celle de l'organisme tout entier  
Ce livre est plus que d'actualité, il ouvre des perspectives   nouvelles qu'il est urgent de prendre en considération.   L'avenir de la médecine et plus encore de nos patients en   dépend.   Merci au docteur Jean Seignaletpour ce livre exceptionnel,   fruit d'une grande expérience et de réflexions scientifiques   aussi audacieuses que cohérentes.  

Henri Joyeux, Professeur de cancérologie et de chirurgie   digestive de la Faculté de Médecine de Montpellier. 

Sources ; http://biogassendi.ifrance.com/biogassendi/livresresumes.htm

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Morceaux choisis

Pages 88, 89 et 90 édition février 2001

"B. LA METHODE BURGER

"Elle a été développée dans plusieurs livres (BURGER 1985) (BURGER 1988) (COMBY 1989). Les deux éditions de BURGER sont rédigés sur un mode humoristique, alors que l’ouvrage de son élève COMBY est plus classique.

1. Les bases

Guy-Claude BURGER est un physicien suisse qui réside actuellement en France. Il a échafaudé une théorie fort intéressante qui débouche sur une manière particulière de se nourrir, appelée « instinctothérapie ». Les idées principales de BURGER sont les suivantes :

1)     L’homme était fort bien adapté à l’alimentation préhistorique dite « originelle », parce que celle-ci est restée à peu près identique pendant plusieurs millions d’années.

2)     Certains hommes, sans doute la plupart, ne sont pas adaptés à la nourriture moderne, car celle-ci est restée à peu près identique pendant plusieurs millions d’années.

3)     L’adaptation ou l’inadaptation dépendent du terrain génétique de chaque individu, et plus précisément du polymorphisme des gènes qui gouvernent la fabrication des enzymes. La digestion et le catabolisme des aliments sont en effet sous la dépendance de certaines enzymes.

4)     L’inadaptation enzymatique se traduit par le passage à travers la barrière intestinale de fragments alimentaires plus ou moins complexes, nommés molécules non originelles (MNO), que l’organisme ne peut intégrer dans son métabolisme normal. Lorsque les apports en MNO dépassent les capacités d’élimination de l’organisme, les MNO vont s’accumuler dans divers tissus et diverses cellules. Ceci conduit au développement de nombreuses maladies.

5)     Un retour à l’alimentation originelle renverse la situation. Les apports en MNO étant supprimés, l’organisme va progressivement éliminer la plupart des MNO qu’il contient. Cette épuration peut améliorer ou guérir certaines affections.

2. Les règles à suivre

Plusieurs recommandations sont faites par BURGER :

· Ne consommer que des aliments originels, c’est-à-dire analogues à ceux que prenait l’homme à l’époque préhistorique. Le critère « originel » est beaucoup plus exigeant que le critère « biologique ». Ainsi un poulet est élevé essentiellement au maïs peut être considéré comme biologique, si le cahier des charges correspondant au label a été respecté. Mais ce poulet n’est pas originel, car le maïs moderne diffère notablement des maïs sauvages. Le corps de l’animal contient donc des MNO apportées par le maïs.

· Les céréales modernes et les laits d’animaux sont prohibés car ils ne sont pas originels.

· Le crudivorisme doit être intégral, ce qui exclue les produits cuits, conservés ou surgelés.

· Chaque aliment est absorbé isolément, non mélangé à d’autres substances, non additionné de condiments.

· La prise d’un produit parmi un choix abondant est guidé uniquement par l’instinct, c’est-à-dire par les sensations olfactives et gustatives.

· Le produit choisi est consommé jusqu’à ce qu’apparaisse une répulsion, qui est considérée comme une indication d’arrêt.

· L’eau est la seule boisson autorisée.

· La prise de graines germées (légumineuses ou céréales ancestrales) est encouragée.

· La prise de casse est conseillée, car ce fruit tropical facilite l’épuration des MNO en augmentant les éliminations biliaires et intestinales.

3. Les résultats

BURGER a d’abord expérimenté sa méthode sur lui-même et il lui attribue la guérison d’un sarcome lymphoblastique du pharynx. Il a étendu ensuite l’instinctothérapie à ses proches, puis à quelques disciples et à des malades de plus en plus nombreux.

BURGER a fait état de résultats souvent excellents dans des pathologies très diverses : cancers, maladies auto-immunes, troubles psychiatriques. Mais n’étant pas médecin, il s’est heurté à des difficultés encore plus grandes que KOUSMINE pour transmettre son message. Ajoutons que l’instinctothérapie est parfaitement compatible avec les divers traitements médicamenteux.

4. Commentaires sur la théorie

Les deux premières propositions de BURGER sont fort logiques. Elles correspondent aux lois de Darwin. L’alimentation peut être considérée comme une pression de sélection :

· La nutrition ancestrale a été pratiquée sous une forme à peu près constante pendant plusieurs millions d’années. Ceci a permis une  sélection aboutissant à la survie des individus les mieux adaptés.

· La nutrition moderne a souvent varié et n’est suivie que depuis quelques milliers d’années, ce qui semble beaucoup à l’échelle de la vie humaine, mais représente bien peu à l’échelle de la vie sur la Terre. Ceci suggère que de nombreux humains ne sont pas adaptés.

J’ajouterai que si l’on est en droit d’espérer une adaptation future aux protéines nouvelles de blé, du maïs ou du lait de vache, il n’en est pas de même dans le cadre des aliments cuits. Certaines espèces chimiques nouvelles, comme les isomères, diffèrent trop des molécules naturelles sur lesquelles sont actives nos enzymes.

La cinquième proposition de BURGER est valable. Le régime alimentaire que je prescris est proche dans ses grandes lignes de celui du physicien suisse. Or il s’avère, comme nous le verrons plus loin, très souvent et très profondément bénéfique dans de nombreuses maladies.

La troisième de BURGER est partielle et mérite d’être complétée. Si le rôle des enzymes est fort probable, d’autres éléments polymorphes interviennent. Je pense en particulier aux mucines intestinales dont le polymorphisme a été décrit au chapitre 3 et dont la participation dans le développement de la polyarthrite rhumatoïde sera évoqué au chapitre 9.

La quatrième hypothèse de BURGER me paraît trop simple. Le marquage des cellules par les MNO ne permet pas d’expliquer le mécanisme de certaines affections. Il faut faire appel à d’autres molécules issues de bactéries intestinales. De plus, les molécules dangereuses peuvent avoir trois destins différents, induisant trois variétés de pathologies :

· Pathologie auto-immune provoquée par des peptides et des protéines.

· Pathologie d’encrassage provoquée par des molécules non immunogènes.

· Pathologie d’élimination liée à l’expulsion des molécules à travers les émonctoires.

Toutes ces notions seront expliquées dans les chapitres suivants.

Au total, la théorie de BURGER me semble inébranlable. Le concept de l’inadaptation génétique à l’alimentation moderne est séduisant. Il constitue une base solide à laquelle j’ai apporté divers approfondissements et compléments. La théorie ainsi modifiée permet de déterminer les étapes successives qui aboutissent au développement de nombreuses maladies.

5. Commentaires sur la pratique

L’instinctothérapie est certainement une méthode très performante pour améliorer ou guérir de nombreux maux. Mais son application est grevée de plusieurs inconvénients :

1)     Elle est d’organisation difficile, car il faut disposer d’un choix abondant d’aliments originel. BURGER a certes créé un réseau de distribution, mais il est parfois malaisé de se procurer certaines catégories de produits.

2)     Elle est relativement onéreuse, car certains aliments originels sont chers, soit parce qu’ils sont rares, soit parce qu’ils viennent de très loin.

3)     Elle est très exigeante pour ses adeptes qui doivent assumer un crucivordisme intégral et se passer de condiments, de café, de thé et de boissons alcoolisées.

4)     Elle est asociale, interdisant la fréquentation des restaurants ou les invitations chez des amis qui ne suivent pas le même régime. L’obligation de flairer successivement les divers aliments interdit tout contact avec des non initiés. les disciples de BURGER qui ne veulent pas rester seuls ont parfois tendance à se réunir entre eux au moment des repas, chacun apportant les produits originels qu’il a pu acquérir, ce qui représente une certaine économie. De telles réunions prennent un peu une allure de secte."

Autres perles ! 

guérissez la Schizophrénie et l'Alzheimer ...

Perfection du régime Burger ...

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